食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，包括三方面内容：食品的污染导致的质量安全问题，如生物性污染、化学性污染、物理性污染等；食品工业技术发展所带来的质量安全问题，如食品添加剂、食品生产配剂、辐射食品等；滥用食品标识，如伪造食品标识、缺少警示说明、缺少中文食品标识（进口食品）等。

2019年9月18日，被告人王某某在霍州一早市购进三公斤左右的卤牛肉，在未查验供货者的食品生产、经营许可证等合格证明文件的情况下，即在其店内销售，共销售一公斤左右。

经检验，该店内销售的卤牛肉中亚硝酸盐实测值为1618mg/kg，严重超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（≦30mg/kg）》。

2020年7月21日，霍州市人民检察院以王某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪向法院提起公诉。最终法院认定王某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处其拘役三个月，缓刑六个月，并处罚金人民币五千元，缓刑考验期内禁止从事食品生产、销售及相关活动。

2022年2月起，被告人晋某某在其经营的面馆内制作包子，为了使包子口感更好，便在制作过程中超限量添加含铝的香甜泡打粉等食品添加剂。

经检验，该店制作销售的包子中铝的残留量为338mg/kg，严重超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（≦100mg/kg）》。

2022年8月5日，霍州市人民检察院以晋某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪向法院提起公诉。最终法院认定晋某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处其拘役五个月，缓刑十个月，并处罚金人民币八千元。

1.多学习健康饮食知识，养成安全饮食消费习惯，不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店，不食用来历不明的食品，不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

2.拨打12315食品安全问题投诉举报电话。投诉时，首先应明确投诉的经营主体、地址和食品的具体情况（食品中有异物、异味、包装标识不符要求等）；其次要在最短时间内向监管部门反映；再者要尽可能保存相关证据，如发票、可疑的剩余食物、病人的呕吐物等，以便监管部门掌握相应证据，查明真相。